Ingredientes
Massa
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
6 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
Adoçante (usei 4 col de stevia para uso culinário)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto
Ingredientes para o recheio
2 xícaras de doce de leite Dukan;1 xícara de leite de coco;100g de coco ralado; morangos para decorar
Modo de fazer a massa:
Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento. Acrescente à mistura os ovos, em seguida o creme de leite e a baunilha. Por último adicione o fermento e leve para assac em forma untada de aprox 15cm em forno pré aquecido 180° por aproximadamente 25 minutos.
Modo de fazer do recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme que possa espalhar. Se necessário, acrescente mais coco ralado e umas gotinhas de essencia de baunilha pra não ficar com muito gosto de coco.
Corte o bolo frio em camadas e passe o recheio, colocando morangos para rechear e decorar.
